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Bienvenue
" Goutez-voir"l'émission d'Odile Mattei en préparation chez nous le 10, 11, 12 avril dernier sera diffusée le dimanche 22 avril à 11h25 sur france3 Rhône Alpes Auvergne... Soyez nombreux, pour partir à la découverte du bocage bourbonnais et au menu : " poulet bourbonnais en vapeur de St Pourçain et crème de Messieurs Déret"
rhone-alpes.france3.fr/goutez-voir/index.php
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Maitre Restaurateur
Parmis les premiers à avoir obtenu ce label, ( qui à ce jour, est le seul à reconnaitre une cuisine faite sur place et se servant essentiellement auprès de P.M.E en produits frais etc...) nous vivons notre passion de cuisiner de vrais produits , les poissons viennent principalement de la baie d'Arcachon, nos viandes rouges, du Charolais (essentiellement en label rouge), nos volailles, d'Auvergne,nous sommes livrés tous les jours en fruits et légumes frais et nous réalisons nos fonds de sauces, nos fumets de poissons, nos pains, nos patisseries....
...TOUT...
Aucuns produits élaborés n'entrent dans nos cuisines et nous nous efforçons chaque jours de donner le meilleur de nous même.
le vrai fait maison existe encore....
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Une histoire de famille
Les chefs, Patrick et Matthieu Omont, père et fils, et l'épouse de ce dernier, Anne, accueillent la clientèle dans un lieu entièrement rénové depuis quelques mois.
Rien n'a été laissé au hasard: triplement de la superficie de cuisine, matériel ultramoderne, chambres handicapées, sécurité... " cet embellissement a permis de gagner en qualité tant en restauration qu'en hôtellerie", explique Matthieu. Tout a été fait pour servir encore mieux le client. En outre la cité peut désormais s'enorgueillir de posséder une hôtellerie de grande qualité. Ce renouveau est aussi le signe de la montée en puissance de Matthieu.
Il a rejoint l'équipe de l'Hôtel de France en 2003, son père y oeuvrant depuis 1991. "Mon père est disciple d'Auguste Escoffier, et moi je suis disciple de mon père", raconte les yeux pleins de tendresse le jeune et valeureux Matthieu. "Chez nous, tout est fait maison; c'est une cuisine traditionelle raffinée avec des produits du terroir de qualité, frais et de premier choix".
Matthieu aime pratiquer une cuisine osée, à l'esthétique soignée avec une grande délicatesse dans le dressage. Il excelle, en autre en pâtisserie, avec son sablé aux fraises gariguette et sa glace au yahourt citronné.
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La table
La table s'appuie sur une restauration de qualité avec une carte étoffée et évolutive cela dans une salle confortable et climatisée.
- Salade de fonds d'artichauts et langoustines croûtées au thym.
- Escargots aux noix.
- Sandre au beurre vinaigre.
- Magret de canard à la Duchambais.
- Nougatine glacée et sauce chaude au chocolat noir... |
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L'Hôtel
Dans un cadre entièrement rénové, l'Hôtel de France réserve à sa clientèle un accueil chaleureux et convivial.
Vous apprécierez les chambres confortables meublées rustique ou Louis Philippe.
Infos pratiques :
8 Chambres
2 salles de restaurants de 20 et 60 couverts.
Grand parking intérieur, privé et ombragé. Garages couverts.
animaux acceptés.
Fermeture :
hebdomadaire : Dimanche soir et Lundi.
annuelle : 3 semaines en Novembre. et 1 semaine de fin Mars à début Avril
(se renseigner). |
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La Maison du Procureur du Roy
Si toutefois nous sommes complet, La Maison du Procureur du Roy peut vous accueuillir en chambres d'hotes, 3 épis...
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