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Découvrez le restaurant à Montmarault dans l’Allier

Restaurant gastronomique avec Bib Gourmand dans l’Allier

Hôtel restaurant situé à Montmarault, l’Hôtel de France vous invite à renouer avec une gastronomie authentique, pétrie du terroir bourbonnais. Ce restaurant gastronomique récompensé d’un Bib Gourmand au Guide Michelin éveillera les papilles de tous les gourmets, sous l’égide du Chef Matthieu Omont qui officie aux fourneaux. Ce dernier vous invite à déguster une cuisine faite maison respectueuse des produits et de la saisonnalité pour une garantie de qualité et de fraîcheur, avec une carte qui change régulièrement. 

Le Chef met à l’honneur le savoir-faire des producteurs locaux, privilégiant le circuit-court et valorisant des plats identitaires du Bourbonnais. Au menu de votre escale gustative, la volaille Bourbonnaise, le veau en croûte de sel ou le Bœuf Charolais vous feront vivre des émotions à fleur de palais. Côté mer, le Chef là encore met un point d’honneur à sélectionner les produits les plus nobles à l’instar de la langoustine du Guilvinec, ou des Saint-Jacques d’Erquy pour offrir aux clients un panel de saveurs dans l’assiette.

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Un respect du produit

Poursuivez votre voyage gourmand avec les délicieux fromages de la fromagerie Labre, ode au patrimoine de l’Auvergne. Terminez votre partition tout en délicatesse avec une verrine qui s’adapte en fonction des saisons : chocolatée l’hiver, fruitée l’été. Les pâtisseries, sorbets et glaces, confectionnés maison sauront enchanter vos sens. Matthieu Omont propose une cuisine évolutive, qui marie les goûts et les saveurs sans dénaturer le produit. Les noms des différents menus sont autant de promesses poétiques et sensorielles qui célèbrent le plaisir du bien manger : « Notre Terre », « Gourmand », « Dégustation », « le Marché ».

Au restaurant gastronomique à Montmarault, la carte des vins, reflet des divers terroirs de France vient sublimer les mets, avec un accent sur le Saint-Pourçain, appellation d’origine contrôlée de l’Allier, fruit d’un cépage unique au monde : le tressalier. La carte des vins incarne la même philosophie qu’en cuisine : cette recherche du meilleur à travers une sélection de vins de producteurs, au verre ou à la bouteille.

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